Le tour de la vigne
Vin - Oenologie, Repas - Dégustation
Aix-en-Provence 13090
Du 31/10/2025 au 02/11/2025
Rencontre entre la Famille Perrin, viticulteurs emblématiques et pionniers d’une viticulture durable, et les Frères Roy, restaurateurs aixois passionnés de terroir et d’authenticité. Vivez une expérience rare : ateliers autour de la vigne, économie circulaire, découvertes sensorielles et accords mets & vins, dans un cadre vivant et inspirant. // Menu // Entrées à partager ● Pâté en croûte, farce de veau, trompettes de la mort, insert foie gras poché vin rouge, gelée poivre Timut, condiment raisins fermentés ● Carpaccio de Saint-Jacques pochées au vin chaud, gel d’agrumes, croûtons au piment d’Espelette, fleur de bourrache Plat au choix ● Suprême de pintade à la braise, mousseline de topinambours fumés, carottes fanes glacées au vin rouge, sauce chasseur ou ● Médaillon de lotte, basse température, mousseline de potimarron, panais rôtis, sauce matelote Dessert ● Baba Grappa, confit de raisin noir, crème montée Green Spot (saveur chocolatée sans cacao). Menu Pitchoun disponible pour les enfants.
